CARA MEMBUAT LARUTAN UJI MAKANAN

A.      LARUTAN BENEDICK

Bahan :

1.       173 gram Natriumsitrat

2.       100 gram Natriumkarbonat atau 200 gram Na­₂CO₃ kristal

3.       17,3 gram Kuprisulfat/terusi/CuSO₄

4.       1000 cm³ air

Cara :

Larutkan Na sitrat dan Na karbonat ke dalam 600 cm³ air suling. Panaskan hingga larut. Saring larutan tersebut. Larutkan  kupri sulfat ke dalam 150 cm³ air suling. Secara perlahan-lahan, tambahkan larutan kuprisulfat ke dalam larutan Na-sitrat/Na-karbonat, aduk terus menerus. Tambahkan air suling, hingga mencapai volume 1 liter

Kegunaan :

Untuk menguji adanya glukosa

B.      BIURET (terdiri atas 2 macam larutan)

Bahan :

1.       Larutan terusi 1%

2.       Larutan NaOH 20%

Cara :

Larutkan terusi/CuSO₄ seberat 1 gram ke dalam air suling 99 gram dan masukkan dalam botol trpisah. Larutkan 20 gram NaOH air suling 80 gram dan masukkan ke dalam botol terpisah. Zat yang akan di uji dicampur dengan larutan NaOH. Setelah beberapa lama baru ditetesi dengan larutan terusi.

Kegunaan :

Menguji makanan yang mengandung protein

C.      LARUTAN FEHLING (terdiri atas Fehling A dan Fehling B)

Fehling A

Bahan :

1.       34,6 gram kristal CuSO₄

2.       500 cm³ air suling dan beberapa tetes asam sulfat pekat

Cara :

Larutkan CuSO₄ ke dalam air suling.

Tambahkan beberapa tetes asam sulfat pekat  jika kurang jernih

Fehling B

Bahan :

1.       77 gram KOH

2.       175 gram kalium natrium tartrat

3.       500 cm³ air suling

Cara :

Larutkan KOH ke dalam air suling. Kemudian tambahkan kalium natrium tartrat. Aduk sampai semuanya larut

Kegunaan :

Untuk uji gula pereduksi

D.      LARUTAN LUGOL

Bahan :

1.       3 gram kristal iodium

2.       6 gram kaliumiodida

3.       100 cm³ air suling

Cara :

Membuat larutan induk. Larutkan 6 gram KI dalam 100 cm³ air suling. Kemudian tambahkan 3 gram kristal Iodium. Aduk sampai larut

Kegunaan :

Untuk menguji amilum

Entri Lainnya :